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Sazonando historias
En MEXICOLOMBO, creemos que el secreto de una gran comida no está solo en la técnica, sino en la pureza de sus ingredientes. Nacimos en el corazón de Jalisco con una misión clara: rescatar la autenticidad de las especias y llevar la intensidad del sabor tapatío a cada rincón de la cocina.
Desde el año 2016, nos hemos dedicado a seleccionar, cuidar y distribuir las mejores especias, convirtiéndonos en aliados estratégicos tanto de hogares apasionados por la cocina como de los negocios gastronómicos más exigentes de nuestra región.
Nuestra Trayectoria
Lo que comenzó como un proyecto impulsado por la pasión culinaria, hoy es una empresa con presencia sólida en el mercado. Durante este tiempo, no solo hemos entregado productos; hemos construido una comunidad de sabor basada en la calidad, el servicio al cliente y el respeto por el origen de cada semilla, hoja y raíz que llega a nuestras manos.
Lo que nos define
Felicidad
El buen sabor es el ingrediente principal de un buen momento.
Pureza
Sin rellenos, sin trucos.
Solo especias de verdad.
Orgullo Local
Llevamos el nombre de Jalisco en alto en cada frasco que entregamos.
Productos
Cebolla
1. Rica en Antioxidantes y Nutrientes
Aunque el proceso de secado reduce algunas vitaminas (como la C), conserva una alta concentración de quercetina, un potente flavonoide que ayuda a combatir la inflamación y el daño celular.
2. Salud Cardiovascular
Control de la presión: Ayuda a mejorar la circulación y puede contribuir a reducir la presión arterial.
Colesterol: Contiene compuestos que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol y triglicéridos.
3. Fortalece el Sistema Inmunológico
Tiene propiedades antibacterianas y antivirales naturales. Ayuda al cuerpo a defenderse contra infecciones comunes y es un excelente aliado para la salud respiratoria.
4. Propiedades Digestivas
Es una buena fuente de fibra dietética y actúa como un prebiótico, lo que significa que alimenta a las bacterias buenas de tu intestino, mejorando la digestión general.
1. Rubs y Sazonadores Secos
Es la base ideal para cualquier marinado seco (rub) para carnes.
Para el asado: Mezcla cebolla en polvo, ajo en polvo, sal de grano y pimienta negra. Al aplicarlo sobre la carne roja o pollo antes de asar, crea una costra de sabor deliciosa.
Palomitas gourmet: Espolvorea un poco de ambos sobre palomitas de maíz recién hechas con mantequilla.
2. Salsas y Aderezos Rápidos
Si estás haciendo una salsa blanca o un aderezo cremoso, el polvo es mejor que el vegetal fresco porque se integra sin dejar trozos:
Aderezo Ranch casero: Mezcla crema, un toque de limón, perejil, cebolla y ajo en polvo.
Salsas rojas: Si tu salsa de tomate quedó ácida o plana, una pizca de este dúo equilibra el sabor instantáneamente.
3. Masas y Panificación
Pan de ajo y cebolla: Agrega los polvos directamente a la harina antes de amasar para que el sabor esté dentro del pan y no solo por fuera.
Empanizados: Mézclalos con el pan molido para darle un sabor profesional a tus milanesas o nuggets.
4. Guarniciones Vegetales
Vegetales al horno: Saltea papas, zanahorias o calabazas con aceite de oliva y esta combinación. El ajo y la cebolla se caramelizan con el calor del horno, dando un toque dulce y terroso
Curcuma
1. Poderoso Antiinflamatorio Natural
Es uno de los antiinflamatorios más efectivos que existen. Ayuda a reducir la inflamación crónica, lo que es clave para tratar dolores articulares, artritis y molestias musculares después del ejercicio.
2. Antioxidante de Alto Alcance
No solo neutraliza los radicales libres (moléculas que dañan las células), sino que también estimula las propias enzimas antioxidantes del cuerpo, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.
3. Mejora la Función Cerebral
La curcumina aumenta los niveles de la proteína BDNF (Factor Neurotrófico Derivado del Cerebro), que ayuda a las neuronas a crecer y formar nuevas conexiones. Esto se asocia con una mejor memoria y menor riesgo de enfermedades degenerativas.
4. Salud Digestiva y Metabólica
Hígado: Ayuda a desintoxicar el hígado y mejora la función de la vesícula biliar.
Digestión: Reduce la hinchazón abdominal y los gases.
Corazón: Mejora la salud del revestimiento de los vasos sanguíneos (endotelio), ayudando a regular la presión arterial.
1. Usos Culinarios (El toque de sabor y color)
Es el ingrediente que le da el color amarillo brillante al curry. Su sabor es terroso, ligeramente amargo y con un toque picante.
Arroz y Granos: Añade una cucharadita al agua del arroz, quinua o cuscús para darle un color dorado apetitoso.
Sopas y Guisos: Ideal en lentejas, garbanzos y cremas de verduras (especialmente la de calabaza o zanahoria).
Huevos Revueltos: Una pizca de cúrcuma mejora el color de los huevos y añade beneficios sin alterar mucho el sabor.
Sazonador de Vegetales: Mézclala con aceite de oliva para barnizar coliflor, papas o camote antes de meterlos al horno.
2. Usos en Bebidas (Salud líquida)
Leche Dorada (Golden Milk): La forma más famosa de consumirla. Se mezcla con leche (o bebida vegetal), miel, canela y un toque de pimienta negra.
Shots Inmunológicos: Un concentrado de jugo de limón, jengibre fresco, cúrcuma y una pizca de pimienta para tomar en ayunas.
Té de Cúrcuma: Infusión de la raíz (fresca o en polvo) con rodajas de naranja para un efecto desinflamatorio.
3. Usos en Belleza y Cuidado Personal
Gracias a sus propiedades antibacterianas y aclarantes, es muy popular en la cosmética natural:
Mascarilla Facial: Mezclada con miel o yogur ayuda a combatir el acné y a dar luminosidad a la piel (ojo: no dejes mucho tiempo porque puede teñir ligeramente la piel de amarillo).
Blanqueador Dental Natural: Aunque parezca contradictorio por su color, algunas personas la usan mezclada con aceite de coco para reducir manchas dentales y desinflamar encías.
4. Uso como Colorante Natural
Si buscas evitar los colorantes artificiales (como el amarillo 5), la cúrcuma es la mejor opción para:
Teñir telas de algodón de forma artesanal.
Dar color a pastas caseras o masas de pan.
Ajo
1. Salud Cardiovascular (Tu corazón lo agradece)
Regulación de la Presión: Contiene alicina, la cual ayuda a relajar los vasos sanguíneos, facilitando el flujo de la sangre y ayudando a reducir la presión arterial alta.
Control del Colesterol: Diversos estudios sugieren que el consumo regular de ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el “malo”) y triglicéridos.
2. Refuerzo del Sistema Inmune
El ajo es conocido como el “antibiótico natural”. En polvo, conserva propiedades antivirales y antibacterianas que ayudan a prevenir resfriados y fortalecer las defensas del cuerpo frente a infecciones.
3. Poder Antioxidante
Es rico en selenio y vitamina C, lo que ayuda a neutralizar los radicales libres. Esto previene el estrés oxidativo y protege tus células del envejecimiento prematuro.
4. Mejora la Digestión
A diferencia del ajo fresco, que puede resultar muy fuerte o causar acidez en algunas personas, el ajo en polvo suele ser más ligero para el estómago mientras sigue aportando prebióticos que alimentan la flora intestinal saludable.
1. Sazonador Universal
Es la base de casi cualquier mezcla de especias casera.
Sustituto de la sal: Si estás reduciendo el sodio, el ajo en polvo engaña al paladar aportando mucha intensidad sin necesidad de sal.
Sazonador de mesa: Ponlo en un salero junto a la pimienta para darle un toque extra a pizzas, pastas o incluso huevos estrellados al momento de comer.
2. Crujientes y Empanizados
A diferencia del ajo fresco (que tiene mucha humedad), el polvo es ideal para texturas secas:
Empanizados: Mézclalo con pan molido o panko para milanesas o pollo frito.
Papas al horno: Espolvoréalo sobre papas o camotes antes de hornear para que queden bien dorados y con sabor uniforme.
Snacks: Añádelo a nueces tostadas o palomitas de maíz.
3. Mantequillas y Aceites Aromatizados
Pan de Ajo Express: Mezcla mantequilla pomada (suave), perejil y ajo en polvo. Úntalo en pan y hornéalo. El polvo se integra mucho mejor que los trozos de ajo, evitando que muerdas un pedazo crudo.
Aceite para pizza: Infusiona aceite de oliva con ajo en polvo y chile quebrado para chorrear sobre tus platillos.
4. Marinados y Salsas
Carnes: Es ideal para marinados secos (rubs) en costillas o cortes de carne que irán a la parrilla, ya que no se desprende ni se quema como el ajo picado.
Aderezos cremosos: Se disuelve perfectamente en mayonesa, yogur griego o crema para hacer un “dip” de ajo rápido para vegetales o alitas.
Empresas que forman parte de nuestra red global de clientes.
Desde el año 2016 colaborando con industrias, distribuidores y retailers que eligen calidad certificada y suministro confiable.
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